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블루마운틴은 맛의 조화가 가장 잘 이루어진 커피로서 Blue-Mountain산을 중심으로 Wallen Ford지방과 Mavis Bank지방의 고산지대 커피가 최고급품으로 알려져 있으며, 세계 최고의 커피로 인정받고 있습니다. 마대자루에 포장되는 일반 커피와는 다르게 블루마운틴은 'Wood Barrel' 70㎏ 통속에 짙고, 투명한 녹색을 띤 생두가 깨끗하게 가공되어 푸른색 종이에 포장되어 수출됩니다. Blue-Mountain No.1의 경우 녹색 자메이카 정부 인증서가 통속에 담겨져있으며, Blue-Mountain No.2는 청색 인증서가 포함되어 있습니다. 적은 생산량 때문에 전통적인 Old Arabica종이 아닌 개량된 Arabica종자에서 재배된 것과 저지대 Bean이 혼합되어 수입되는 경우가 가끔있어 블루마운틴 커피 본래의 맛과 질을 떨어뜨리는 안타까운 현실도 있지만 많은 경험으로 구 분이 가능합니다. 커피매니아 에서는 다른 종류의 커피가 1%도 혼합되지 않은 100% 최고급 자메이카 블루마운틴을 사용합니다. 맛있는 커피의 세가지 조건인 향기, 맛, 농도가 완벽할 정도로 밸런스가 잡힌 품위있는 커피로 블루마운 틴은 수공작업만이 가능한 세계 최고의 커피로 블루마운틴 산맥 표고 800~1,200m에서 재배됩니다. 1953년 자메이카 정부는 법률에 의해 이 지역과 다른지역 사이에는 경계선을 긋는것과 동시에 블루마운틴 명칭은 블 루마운틴 지역 이외에서 생산된 커피에서 사용해서는 안된다고 정하고 있습니다. 따라서 블루마운틴 지구에 인접하 는 고지의 농원에서 재배한 블루마운틴에 필적한 정도의 커피라도 블루마운틴 커피의 이름을 달고 판매할 수 없습니 다. 스트레이트로 마셔도 가장 밸런스가 완벽한 커피로 희소성도 높으며 [No.1]은 최고급품으로 커피에 있어서는 세 계최고의 명품 으로 인지되고 있습니다. 1. 블루마운틴 지역의 기후 열대 카리브의 풍부한 태양광선, 짙은 안개와 비, 블루마운틴 지역의 일교차는 매우 큽니다. 이 온도 차이가 오랜시간 커피에 영향을주어 최고의 커피를 탄생시키고 있습니다. 2. 급사면에서 재배 블루마운틴의 험난한 경사면에서 커피 농원이 자리하고 있습니다. 험난한 경사면에서 배수는 커피나무가 자라기에 가장 적합 합니다. 3. 오로지 사람에 의한 수작업 급사면에서의 재배나 수확은 기계화가 어려운 관계로 모두 수작업으로 행해집니다. 티피카종은 맛이나 향기가 뛰어 나지만 병해,충해에 약하기 때문에 재배에는 세심한 주의가 필요합니다. 또 고품질 유지를 위해, 완숙한 붉은 열매만 이 한 알씩 손으로 깎여 재배되고 있습니다. 이러한 이유로 생산량이 한정되어 희소가치가 높은 비싼커피로 여겨지 고 있습니다. - "커피의 황제"로 불리우며 맛과 향등이 완벽한 조화를 이루는 명실공히 세계 제일의 커피입니다. - 자메이카 동부의 2,500m 고지대에서 생산되고 있는 콩만이 국제 커피협정에 가입하고 있지 않기 때문에 국제지표 가격에 좌우 되지 않고 비싼가격으로 유통된다고 합니다. - 영국 황실용 커피로 선전되어 더욱 유명해졌으나 산출량이 적어 세계적으로도 진품을 구하기 쉽지않습니다. |
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