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쿠바커피는 카리브해의 빛나는 진주로 불리우며 한때 블루마운틴과 등등하게 취급받을 정도로 희귀하며 완벽한 맛 의 밸런스를 가진 커피입니다. 그러나 카스트로 공산국가가 탄생하면서 커피산업이 몰락하여 쿠바커피의 가치는 허락 하였습니다. 그나마 쿠바 커피의 명맥을 유지해오며 최근 상승세를 타고있는 커피가 쿠바 크리스탈 마운틴 입 니다. 카리브해에 위치한 쿠바는 1,500개의 작은 섬으로 구성된 천혜 자연조건을 지닌 커피재배 국가로 Bourbon, Typica,Catura,Catuai종이 주종을 이루며 Haiti에서 커피나무가 전해졌습니다. 주 재배지역은 East지역에서 거의 80%이상 생산되며 나머지는 Center, West에서 일부 재배되고 있습니다. 주로 수세식 건조방법으로 가공되며 커피등급은 생두의 Screen size에 따라 Extra Turquino, Turquino, Altura, Mantana,Cumbre, Caracolillo로 구분됩니다. - 크리스탈 마운틴은 블루마운틴과 견줄만큼 대단하다고 자부하여 붙여진 이름입니다. - 자메이카 블루마운틴과 흡사한 맛과 향을 가지고 있어서 자칫 혼돈되는 경우가 있습니다. - 로스팅은 Medium(중배전)상태에서 최상의 맛을 즐길 수 있습니다. |
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