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콜롬비아는 세계커피 생산량의 12~15%를 차지하는 브라질 다음으로 생산량이 많은 나라입니다. 콜롬비아 커피는 대부분 고산지대에서 생산되며 소작농에 의해서 재배되어 품질면에서 매우 우수한 커피로 알려져 있습니다. 커피재배 지역은 대부분 안데스산맥의 산기슭 언덕에 자리잡고 있으며 Western Cordillera, Central Codeillera, Estern Codillera로 구분됩니다. 특히 Western 해안지대에 위치한 Narino지방은 천혜의 자연조건과 낮과 밤의 뚜려한 기온차이로 커피체리가 수축, 이완을 반복함으로써 풍부한 신맛과 커피향을 지닌 고급커피가 생산 되고 있습니다. 또한 Wester과 Central 중간 북부지역에 위치한 Madellin지방은 철저한 품질관리로 정평이난 곳 이기 도 합니다. 이 지역의 커피는 중량감이 있는 맛과 진한향기, 균형잡힌 산도를 지니고 있는커피로 알려져있으며 전문 가들 사이에서는 과일향이 난다고 표현하기도 합니다. Central Cordillera에 위치한 Armenia와 Manizales지방 커피는 Medellin보다 형체가 가늘고 산도가 떨어지며 Estern에 Bucaramang지역 커피는 맛이 텁텁하고 산도가 덜하며, 진한 커피향을 지니고 있습니다. 콜롬비아 커피의 등급은 크게 2가지로 Supremo와 Exelso로 나누어 집니다. Supremo - Screen size 17이상 Exelso - Screen size 14~16이상 Screen size 13이하의 것은 자국내에서 소비되며 수출을 금지하고 있습니다.> - 콜롬비아 커피는 마일드커피로 대변되며 향이 뛰어나고 맛이 부드러운 것이 특징입니다. - 콜롬비아 커피는 대체적으로 가격이 저렴하면서도 훌륭한 맛을 가지고있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. - 콜롬비아의 커피는 두가지 등급으로 구분되는데 약간 불균일한 커피들을 엑셀소, 균일화된 커피를 슈프리모라고 합니다. - 브카라만가는 나리노와 함께 우리나라에서 가장 많이 쓰이는 슈프리모급 커피입니다. |
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